La Foire de Bourail franchit un cap historique : la signature d’une convention avec le Concours Général Agricole de Paris propulse la manifestation au rang d’acteur majeur de la valorisation agricole calédonienne. Loin d’être un simple festival rural, elle devient un véritable levier économique et symbolique pour la filière locale.
Structurer l’agriculture calédonienne pour jouer dans la cour des grands
Depuis toujours, la Foire de Bourail sur l’hippodrome de Téné symbolise l’authenticité broussarde. Chaque mi-août, entre 20 000 et 30 000 visiteurs convergent vers Bourail pour rodéos, concours d’élevage, artisanat et terroir. Mais ce rite a désormais une portée renouvelée : la convention signée avec le prestigieux Concours Général Agricole de Paris ne vise pas seulement la reconnaissance, mais la montée en gamme des produits locaux.
Concrètement, il s’agira de formaliser des cahiers des charges rigoureux pour chaque produit, comme le saucisson de cerf, en fixant normes de viande, durée de séchage et assaisonnement, afin d’harmoniser les standards et de renforcer la professionnalisation.
Cette convention a pour but de favoriser l’émergence et la reconnaissance des produits calédoniens au sein du concours général agricole
explique Enzo Tavergeux, vice‑président du comité de la Foire
Une vitrine locale devenue levier national
La Foire de Bourail, c’est avant tout un événement festif et populaire : rodéos, fantasia, concours d’animaux, bûcheronnage ou encore courses de stock-cars rythment les trois jours sur fond d’ambiance western et familiale. En 2025, malgré une pause en 2024, la 47ᵉ édition a rassemblé 24 000 visiteurs autour de 680 stands malgré des intempéries, mettant en lumière la richesse agricole et artisanale du Caillou.
Ce nouveau partenariat offre une dimension supplémentaire : un tremplin pour les producteurs, éleveurs et artisans calédoniens vers une reconnaissance nationale, voire internationale. En valorisant leurs savoir-faire dans un concours de portée nationale, la Foire sort du folklore pour structurer et professionnaliser les filières.
Transition & vision d’avenir
La convention signée au Méridien, orchestrée par le président Levay Roy avec la présence d’Olivier Alleman, commissaire général du Concours Général Agricole, est bien plus qu’un protocole : c’est le pont entre la brousse calédonienne et les podiums français.
Nous sommes très heureux de cette collaboration et espérons continuer à progresser ensemble
déclarait fièrement le comité. Avec cette convention, la Foire de Bourail sort de son statut de fête agricole pour devenir moteur de développement. Elle incarne désormais le renouveau d’une brousse fière, prête à affronter les standards les plus exigeants. Bourail, jadis tradition, se mue en ambassade des terroirs du Caillou. Le partenariat avec Paris n’est que le début d’un avenir où la Calédonie fait entendre sa voix… et ses saveurs.
